do kawy - moje słodkości

Grudzień, tydzień do świąt - menu już opracowane. Aż tu kupuję styczniowy numer odmienionego Mojego gotowania i  wiem, że na świątecznym stole znajdzie się jeszcze jedno ciasto!

Torcik z biszkoptem lekko kawowym, kremem z dodatkiem mleka w proszku (pierwszy raz z niego korzystałam), nasączonymi biszkoptami i czekoladą. Zdjęcie w miesięczniki było tak smakowite, że musiałam ulec. I dobrze zrobiłam! Ciasto jest pyszne, lekko kawowe, więc nawet niezbyt wielcy fani kawy będą zadowoleni. Następnym razem jednak nie przekroję biszkoptu, bo jest niezwykle delikatny i zbyt duża ilość warstw (jak widać na zdjęciu) ciężko się kroi.

Wart wypróbowania!

składniki (tortownica 20 cm):

biszkopt:

• 3 jajka (osobno żółtka i białka)
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mielonej kawy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę. Powoli wsypywać cukier. Dodać żółtka, wymieszać. Przesiać obie mąki z proszkiem, dodać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać łyżką.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Piec w temp. 170^oC przez ok. 30 minut. Ostudzić.

krem:

• 250 g masła lub kubeczek masła roślinnego
• 40 dag serka waniliowego (u mnie President)
• 1 szklanka mleka w proszku
• 3/4 szklanki cukru pudru

Miękkie masło utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać serek i mleko, wymieszać.

nasączenie i dodatki:

• saszetka cappuccino w proszku
• 5 łyżek brandy
• tabliczka gorzkiej czekolady 70%
• podłużne biszkopty

Kawę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody, studzimy, dodajemy alkohol. Ostudzony biszkopt nasączamy połową kawy, wykładamy krem. Biszkopty nasączamy resztą kawy i układamy na kremie.

Czekoladę roztapiamy na parze i polewamy nią biszkopty.

Jak napisałam na początku - ja swój biszkopt przekroiłam i przełożyłam kremem, ale to był błąd. Lepiej pozostawić gruby biszkopt w całości. 

smacznego