do kawy - moje słodkości

Nigdy nie byłam wielką miłośniczką pierniczków. Piernik przełożony powidłami-owszem, ale korzenne maleństwa-to już niekoniecznie. Kiedy jednak pojawiły się dziewczynki, to właściwie dla zabawy i budowania świątecznej atmosfery skusiłam się. W ubiegłym roku były pierniczki z witrażykami, które rozdawaliśmy przyjaciołom i znajomym wraz ze świątecznymi życzeniami. W tym roku kupiłam kolejną porcję foremek i ruszyła zabawa, której ulegają nie tylko moje córki...

Skusiłam się na przepis od Dorotus na pierniczki prawie jak alpejskie:są puchate, miękkie, aromatyczne. Upiekłyśmy całą górę pierniczków, część już szczelnie zamknięta czeka na Święta, część udekorowałyśmy i podjadamy.

Kto jeszcze nie upiekł-do dzieła! Przepis jest świetny, nieskomplikowany, pierniczki są pyszne.

Przed nami jeszcze piernikowe witrażyki oraz chatka z piernika, ale to już za kilka dni...

Pierniczki biorą udział w Kuchni świątecznej i noworocznej oraz III Festiwalu pierniczków oczywiście!

składniki:

• 1/2 kg mąki
• 4 żółtka
• 1 białko
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 125 g masła
• 100 ml gęstej, kwaśnej śmietany
• 200 g miodu
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 1 opakowanie przyprawy do pierników (u mnie Kotanyi)

Ciasto należy wykonać na 24 godziny przed pieczeniem!

Miód zagotować z przyprawą. Dodać masło, aby się rozpuściło. Wystudzić. Do śmietany (o temp. pokojowej) dodać sodę i pozostawić na kilka minut, aby "wyrosło". Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, a następnie żółtka. Mąkę wymieszać z kakao i kawą. Wlać miód, śmietanę oraz jajka. Ciasto wymieszać (jest dość rzadkie), przykryć i włożyć do lodówki na 24 godz.

Ciasto wyrobić podsypując sporo mąką(resztę ciasta trzymam w lodówce). Rozwałkować na grubość 3-4mm, wykrawać pierniczki. Układać na papierze do pieczenia, piec w temp. 180^o C. przez ok. 7 minut. Ostudzone udekorować.

smacznego